INGREDIENTES:

- 6 peras (no muy grandes)

- 2 cucharadas de azucar

- 1/2 ramita de canela

- unas tiras de piel de limon (para dar aroma)

- 2 dl (un poco menos de un vaso) de vino blanco

- 70-80 grs. de chocolate blanco (ahi al gusto)

- 2/3 cucharadas soperas de nata liquida

PREPARACION:

1.- Pelar las peras dejandoles el rabito. Les retiramos el corazon por abajo con mucho cuidado para no romperlas y dejarlas enteras, y quitamos un poco de base para que se queden de pie.

2.- Diluir el azucar en el vino, y echar en una cacerola con la canela y el limon, cocer a fuego suave y cuando empiece a hervir, poner las peras verticalmente y tapar, procurando que las peras queden cubiertas completamente, (si veis que necesita mas liquido, añadid mas vino y azucar). Cocerlas unos 20-30 minutos, hasta que cuando las pinchemos esten tiernas.

3.- Sacarlas y escurrirlas bien y dejar que se enfrien. Luego reduciremos el liquido de coccion hasta que queden unas 3-4 cucharadas.

4.- Trocear el chocolate y echarlo en un cazo con la nata y derretir al baño maria, cuando este, añadir el liquido resultante de la coccion, mezclarlo bien y dejar que se enfrie.

5.- Regar las peras (que estaran de pie en el plato) con la salsa de chocolate y adornar con unas ramitas de menta o unas virutas de chocolate negro.